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Farina di frumento maltato | linea Alternative

Farina di frumento maltato

Per lievitati

DESCRIZIONE PRODOTTO

Sfarinato ottenuto dalla macinazione di grano tenero maltato. Farina ad alto potere diastasico.


CEREALI IMPIEGATI
Miscela di grani teneri europei
LAVORAZIONE

Per uso alimentare professionale. Coadiuvante tecnologico naturale per prodotti lievitati da forno. In panificazione artigianale l’impiego di malto va da 0.5% a 2% (kg 0.5-2 per quintale di farina) in base alle farine utilizzate e al tipo di lavorazione (approssimativamente 0.5%-1% per il pane; 1%-2% per grissini e focacce). Dosaggio nelle farine per l’industria molitoria: da 0.1% a 0.2%.


FORMATI DISPONIBILI
1 kg.
25 kg.