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Bignè | linea Pasticceria

Farina di grano tenero tipo "0" e "00"

Bignè, éclairs, impasti fritti dolci e salati, frittelle, zeppole, krapfen e per crema pasticcera

DESCRIZIONE PRODOTTO

Farina di grano tenero ottenuta dalla macinazione e conseguente abburattamento di grani teneri, liberati dalle sostanze estranee e dalle impurità.
Conforme alla legislazione italiana vigente ed in particolare alla legge 04/07/1967 n. 580 e smi.


CEREALI IMPIEGATI
Miscela di grani teneri nazionali ed europei, OGM free.
LAVORAZIONE

• Buon assorbimento e sviluppo in cottura.
• Permette di ottenere prodotti finiti con struttura espansa e leggera.
• Evita la consistenza gommosa ed il rammollimento.
• Ideale per impasti con metodo diretto utilizzando lievito chimico in polvere oppure lievito di birra.


FORMATI DISPONIBILI
25 kg.
›30 ql.