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Manitoba | linea Panificazione

Farina di grano tenero tipo "0" e "00"

Ciabatte, zoccoletti, pugliesi

DESCRIZIONE PRODOTTO

Farina di grano tenero ottenuta dalla macinazione e conseguente abburattamento di grani teneri, liberati dalle sostanze estranee e dalle impurità.
Conforme alla legislazione italiana vigente ed in particolare alla legge 04/07/1967 n. 580 e smi.


CEREALI IMPIEGATI
Miscela di grani teneri canadesi, OGM free.
LAVORAZIONE

• Farina forte con elevato contenuto proteico e ottima capacità di assorbimento.
• Ideale per la preparazione di impasti con metodo indiretto (biga aggiunta all’impasto almeno per un 30% e conservata a 18°C/20°C per 24-26 ore circa) e per rinfresco di lievito madre.
• Indicata per tagliare farine più deboli.
• Prodotti finiti con alveolatura grande e regolare.