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Veneta | linea Panificazione

Farina di grano tenero tipo "0"

Specialità locali

DESCRIZIONE PRODOTTO

Farina di grano tenero ottenuta dalla macinazione e conseguente abburattamento di grani teneri, liberati dalle sostanze estranee e dalle impurità.
Conforme alla legislazione italiana vigente ed in particolare alla legge 04/07/1967 n. 580 e smi.
 


CEREALI IMPIEGATI
Miscela di grani teneri - OGM free.
LAVORAZIONE

• L’impasto è tenace e consente di ottenere in cottura un eccellente sviluppo del pane.
• Si presta alla lavorazione sia con metodo diretto che con metodo indiretto (biga aggiunta all’impasto per almeno un 30% e conservata a 18°C/20°C per 10-12 ore circa, oppure poolish conservata a 18°C/20°C per
14-15 ore).


FORMATI DISPONIBILI
1 kg.
5 kg.
25 kg.